食用油会凝固，但是凝固点不一样。为什么这种食用调和油遇冷会凝固？不一样-1凝固点不一样，比如初炸橄榄油的储存温度低于5℃时，一般会出现白色凝块，如果放在冰箱里会呈半凝固状态；凝固点花生油在0℃，但低于10℃，会产生一些絮状物，油开始变浑浊，食用油 凝固点的温度是多少。
不同的油凝固点都不一样。一般来说，纯豆、油玉米油、菜籽油、葵花籽油的凝固点非常接近零下10~12度左右。花生油的凝固点很高，零下10度左右凝固。如果是调和油，凝固点在零上10度到零下10度之间。你喜欢吃哪种油？味道不一样，橄榄油，核桃油，芝麻油，主要是花生油。不同大豆油的凝固点是不一样的。一般来说，纯豆、油玉米油、菜籽油、葵花籽油的凝固点非常接近零下10~12度左右。
纯花生油由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成，其混合脂肪酸难溶于乙醇，所以在低温下会凝固。无论是花生油还是其他植物油，温度降低都会凝固，这与油中饱和脂肪酸的饱和度有关。饱和脂肪酸的饱和度越高，熔点越高，温度低时越容易形成晶体，即凝固。大豆油中不饱和脂肪酸含量高，所以与花生油相比，大豆油不易凝固，不易产生结晶。
冬天，尤其是北方，室温大多在12度以下。只要在12度以下，纯花生油都会有不同程度的凝固，温度越低凝固越厉害。2.凝固温度高于12℃的花生油一定是掺假油:可能掺入高度为凝固点的棕榈油，导致调和油温度凝固点高于12℃。3.花生油在冬季温度低于12℃时凝固可能是假油:如果加入少量凝固点 low其他油也会凝固。比如80%花生油20%大豆油的调和油，肯定会凝固。
3、地沟油和花生油的 凝固点那种低oily 凝固点不是一个确定的温度，而是一个范围。一方面，在一定温度下会开始出现固态，温度降低时可能不会完全凝固。另一方面，即使是同一种植物的油也不可能有相同的成分，其凝固特性也会不同。现在市面上有“调和油”，其凝固温度会由调和油的品种和比例决定。食用油 凝固点主要由油脂中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例决定。
但动物油中饱和脂肪含量较高，凝固点相对较高，常温下通常以固态存在。地沟油是一个笼统的概念，是各种劣质油脂的统称，一般包括泔水油、煎炸地沟油、食品以及相关企业产生的地沟油。地沟油有广义和狭义两种。狭义的地沟油是从下水道中以各种方式收集的，用不同方法提炼的餐饮业劣质油的再生。广义的地沟油是指回收油，包括餐馆使用的泛油和油炸老油。
4、为何炸鸡店里使用的油冷了会凝固呢?究竟是什么油呢?因为大部分炸鸡用的是酥油，酥油看起来和猪油差不多，但是价格比猪油便宜。缩短油本来是加热后使用，冷却后凝固。炸鸡店吃的油是合成油，是水油混合。一旦高温溶解，右上腹水会下沉，这样油温就不会太高，炒出来的鸡也很脆很好吃。固化的炸鸡通常会添加猪油。猪油是有温度的。到十多度的时候会收缩凝固。
储物食用油一般情况下，我们选择凉爽的房间。冬天冷的时候花生油会凝固。那么，冬天花生油凝固是假的吗？据:《天津卫视。消费者》栏目，第一期是关于“冬天花生油凝固是假的吗？”节目介绍:刘女士厨房的两桶花生油都是从超市买的。厨房里的温度是11度。一桶油凝固了，还有一桶油没凝固。那么哪一桶油是真的，哪一桶油是假的呢？这里面有什么玄机？
5、棕榈油为什么会产生凝固现象?新鲜棕榈油中的棕榈酸与椰子油中的月桂酸相似，低值为凝固点，月桂酸在低于25度时变成蜡状白色硬固体。如果纯棕榈油容易凝固，说明固体含量高，不容易掺假。棕榈油中的饱和脂肪酸使其在常温下呈半固态，高温下会变回液态。这是棕榈油特性导致的正常现象，与品质无关。棕榈液油的熔点比较高，温度低于19.5度就会凝固。
6、什么油耐高温适合油炸适合煎炸的耐高温油:1。花生油。因为花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，而且在油炸中不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸食品是最健康的。而且花生油有花生特有的香味，炸出来的东西很诱人。2.棕榈油。棕榈油主要用来炒方便面。因为饱和脂肪酸多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，单个棕榈油在我国秋冬常温下凝固。
3.猪油。中餐标准用油之一，分为板油、肥油、背油。如果你注意的话，很多中国菜一定是用猪油做的。中国的点心是用猪油酥的正确做法。尤其是馅饼、猪油、洋葱、面粉。在很多专做煎炸的店里，煎炸油中加入猪油，一般占30%，以有效增加风味，煎出来的东西色泽金黄，口感酥脆。但是猪油的比例不能太高，不然凉了会很油腻。4.椰子油。椰子油是从椰子的白色果肉中提取的，含有几乎50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。
7、这种食用调和油受冷后为什么会凝固住?由于在调和油中添加棕榈油的生产成本会更低，所以很多厂家在夏季生产的调和油中添加棕榈油。但是棕榈油的凝固点比较高，20度以下会出现凝结，尤其是冬天，这也是调和油容易凝结的原因。因为是调和油，里面有花生，凉了会凝固。炒蒜籽变绿，就是地沟油。食用油会凝固，但是凝固点不一样。
一般来说，植物油以不饱和脂肪酸为主，比例较低凝固点。因此，通常处于液态的植物油在储存温度低于某一点时也会发生凝固，这种油品也称为凝固点。不一样-1凝固点不一样。比如初炸橄榄油的储存温度低于5℃时，一般会出现白色凝块，如果放在冰箱里会呈半凝固状态；凝固点花生油在0℃，但低于10℃，会产生一些絮状物，油开始变浑浊。
8、 食用油的 凝固点是多少度?中国粮油协会刘立委博士指出:“就像水在0摄氏度会结冰一样，液体植物油在低于某一点的温度下储存会凝固，任何纯液体植物油在低于凝固点的温度下储存都会自然凝固，甚至同一种油品也会因生产批次不同或温度变化不同而出现不同程度的凝固或浑浊，这并不代表它就是油品。特级初榨棕榈油、橄榄油、花生油的凝固点约为5摄氏度，普通大豆油为零下8摄氏度，调和油根据成分不同大多为213摄氏度。
