食用油最佳温度是多少，食用油的挥发温度是多少？食用油有哪些种类？二、根据透明度选择清油，-1/度越高越好。常见食用油花生油、葵花籽油、椰子油、橄榄油等，二、颜色不同1，食用油:淡黄色透明，什么食用油是白色透明不易结晶，颜色较浅，花生油除外。
相似性:所有液体，透明，流动性不同:密度不同，颜色不同，气味不同，沸点不同，元素不同。食用油与水的相似性:两者都是液体。食用油与水的区别:质不同，色不同，物不同。1.质量不同。1.食用油:同样的体积食用油和水，食用油更重。2、水:同体积的食用油和水，水比较轻。二、颜色不同1。食用油:淡黄色透明。2.水:无色透明。
富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K、锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。2.水:由氢和氧组成的无机物，无毒，可饮用。常温常压下无色无味透明液体，被称为人类生命之源。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合物和人类在内的所有生命的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
特级初榨棕榈油、橄榄油、花生油的冰点在5摄氏度左右，普通大豆油在零下8摄氏度，而调和油根据成分不同，冰点大多在213摄氏度。不同的晶体有不同的冰点。在一定压力下，任何晶体的凝固点都和它的熔点相同。同一个晶体的冰点与压力有关。对于在凝固过程中体积膨胀的晶体，冰点随着压力的增加而降低。延伸资料:如果压力发生变化，熔点也会发生变化。
3、 食用油有哪几种呢?Common 食用油花生油、葵花油、椰子油、橄榄油等。第一种花生油在大多数家庭都很受欢迎。花生油尝起来很香。它非常适合做凉拌或煮汤。也可以用来炒食物，但只适合少量。第二种葵花籽油，葵花籽油，大家应该不会陌生。很多家庭目前都在用葵花籽油，葵花籽油做的，颜色金黄，看起来特别好看。葵花籽油虽然营养价值高，但不适合高温，只能用于凉拌和小火油炸。
第四种橄榄油现在很多家庭都在用食用油，但是需要注意的是，橄榄油不能用来炒菜。橄榄油本来就是低温压榨油，烹饪温度一般较高，烹饪过程中可能会破坏橄榄油中的营养成分。一般煎鱼或者小火炖汤的时候可以加橄榄油，做凉菜的时候也很适合加橄榄油。
4、 食用油多少温度最好,不会产生对人体有害物质?据说水分含量高的中等(130145℃)食物:蔬菜、土豆、水果等。在一定高度(155170℃)下用鸡蛋、面粉或面包屑包裹的食物可以形成硬壳。45度最好。油烟中有致癌物质。中餐向来以味道鲜美著称，但烹饪过程多为煎、炸，带来大量不容忽视的油烟。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中污染最严重的空间，其污染源主要来自两个方面:一是燃煤、燃气、液化气等烹饪火灾释放的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是炒菜时产生的油烟。
5、什么 食用油是白色 透明的常见的植物油不易结晶，颜色较浅，花生油除外。选择方法1。这取决于颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。二、根据透明度选择清油，-1/度越高越好。第三，闻起来无味，在手掌上滴一两滴油。手摩擦加热后，闻不到气味(辛辣或刺激性)。如果有异味，就不要买了。
6、 食用油的油温一般是多少烹饪食物时，油温最好控制在60度左右。如果油温过高，不仅会破坏食物的营养价值，还容易产生致癌物质。长时间用高油温做饭，容易导致空气中悬浮颗粒，容易吸入肺部，容易在家具等物质上起起伏伏。油温达到120度就会产生致癌物质，长时间高油温烹饪容易导致饱和脂肪酸含量增加。对高血压高血脂人群危害很大。在120到180度之间。
30%到40%的热低温油，油温90-120℃，油面发白起泡，但不冒烟。50%到60%的热中温油，油温150-180℃，油面翻面，冒烟微涨。七八成热高温油，油温200-240℃，油位转平静，冒黑烟。延伸资料:低油温85 ~ 120℃，谷说三四成热。介质油温为120 ~ 180℃，俗称60%热。油温高一般为180 ~ 240℃，俗称80%热。低油温适合软炸、滑炸，中油温适合干炸、酥炸，高油温适合清炸(如炸鸡、炸鱼)。
7、 食用油的挥发温度是多少?油脂的烟熏温度与油脂的种类和精炼程度有关。几种常见油脂的发烟点为:大豆油195℃，菜籽油190℃，棉籽油220℃，芝麻油175℃，奶油208℃，猪油190℃，精炼油脂的发烟点比其毛油高40℃左右，/10000.000。
