食用油买什么等级,买食用油要注意什么

食用油 等级怎么分？食用油一级和三级有什么区别？大豆油等级一级好。食用菜籽油等级，哪个好？食用油分为ⅰ级油、ⅱ级油、ⅲ级油、ⅳ级油，其中ⅳ级油最低等级，食用油 等级有什么区别？1.加工程度不同:一级油、二级油精炼程度较高，三级油、四级油精炼程度较低，三级大豆油为食用油，一般用于烹饪或油炸食品。

与三级大豆油相比，一级大豆油更容易被人体吸收，杂质更少，营养成分更纯。三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。从吸收来说，一级大豆油更容易被人体吸收是肯定的，但是营养价值比三级大豆油少。一般来说，一级大豆油，也就是色拉油，主要用来做沙拉。三级大豆油为食用油，一般用于烹饪或油炸食品。

与三级大豆油相比，一级大豆油更容易被人体吸收，杂质更少，营养成分更纯。三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。从吸收来说，一级大豆油更容易被人体吸收是肯定的，但是营养价值比三级大豆油少。一般来说，一级大豆油，也就是色拉油，主要用来做沙拉。三级大豆油为食用油，一般用于烹饪或油炸食品。

食用油分为ⅰ级油、ⅱ级油、ⅲ级油、ⅳ级油，其中ⅳ级油最低等级。这是根据提炼的程度来分的。三级油和三级油可以简单地脱酸和脱胶。二级油以上的油一定要脱色，因为毛油是有色的。等级越高，颜色越浅。另外，油脂在加工过程中也会产生一些气味，所以需要脱臭，脱臭也可以提高油脂的烟点。不能简单的说哪个最好，要看它是用来做什么用途的。比如想做凉菜或者一些口感清爽的炒菜，色拉油是最好的。

食用油一级和三级只是分级标准，不能以此来判断哪个更好。只能说各有所长，各有所需。第一阶段采用脱色脱腥工艺，烟点高，油色浅，杂质少，但也去除了维生素E等营养成分，适用于颜色较浅的凉拌、馅料、炒菜。三级油色泽较深，保留了营养成分，具有原料的原味，适合煎炸和炒配料。一等品价格高，加工精度高，使用时起泡少，也方便。超市出售的大多是一流产品。

但是鲜油和三级油榨出来的鲜油营养丰富，又香又好。我国市场上的一般食用植物油(橄榄油和特种油除外)分为四类/123，456，789-1/，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花油、玉米油、浸出花生油、浸出山茶油。而压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油只分一、二级。产品的质量等级是评价植物油质量的依据，也就是说不同等级的限量值是不同的，等级越高限量值越严格。

分为四级。三级油和四级油参考食用油简单脱胶脱酸后。主次油都要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺。等级越高颜色越浅。一级油必须无色无味无臭。一般来说，油中杂质和有害物质去除越彻底，油的等级就越高。油的等级越高，精炼程度越高。如果把油精炼到一级油的水平，油里面杂质很少，但是有些营养成分几乎没有了。比如大豆油中含有胡萝卜素，在脱色过程中被去除，颜色变浅。

菜籽油一、二级都不错，一级最好。一、二级菜籽油精炼程度高，具有色泽浅、烟点高的特点，但也损失了部分营养成分。三、四级菜籽油精炼程度较低，发烟点较低，颜色较深，杂质含量较高，但也保留了部分营养成分。菜籽油等级分四级，一级最好。四级中，一级油、二级油精炼程度高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、油烟少的特点，而三级油、四级油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序。

大豆油等级一级好。一级大豆油精炼程度最高，杂质和残渣较少。质量好的大豆油颜色应该是淡黄色，清亮透明，没有沉淀和腥味，0℃以下会有油结晶。一级油是由各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。

我们在购买食用油时，一定要看其品牌是否有专门添加食用油的厂家。我们买食用油的时候可以从它的品牌看出来我们生产的食用油有没有添加色素。那么我们也可以请商家确定是否有添加色素，避免买到添加色素的食用油。

从油的来源来说，可以分为陆地动物油、海洋动物油、植物油、乳油和微生物油。药草油:大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油等。木本植物油:山茶油(山茶油)、核桃油、椰子油、橄榄油、苹果油等。陆地动物油:猪油、黄油、羊油、鸡油、鸭油等。海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。1.花生油的优点:色泽清亮，气味芳香，味道鲜美。易于消化食用油，适用于各种食品的加工。

经常食用可防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。缺点:脂肪饱和酸的含量也很高(接近20%)；基本不含Omega3成分；对花生过敏的人应该禁食。食物搭配:油炸，因为花生油在油炸过程中不会使其他食物变味(串味)。2、菜籽油优点:营养均衡，富含维生素E，Omega3的含量特别高(两勺就能满足人体每天对Omega3的需求)，而且人体对菜籽油的吸收率非常高，高达99%。

1。加工程度不同:一级油、二级油精炼程度高，三级油、四级油相对低。2.不同的加工程序:一级油和二级油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭。三级油和四级油只经过简单的脱胶和脱酸程序。3.特点不同:一级油和二级油具有无味、颜色浅、烟点高、烹饪油烟少、低温下不易凝固的特点。三级油和四级油在烹饪时具有颜色深、烟点低、油烟大的特点。

我国市场上有四种食用植物油:一级、二级、三级、四级等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花油、玉米油、浸出花生油、浸出茶籽油。而压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油只分一、二级，产品质量等级是评价植物油质量的依据，也就是说不同等级有不同的质量限度，包括颜色、气味、透明度、酸价、烟点等指标。等级越高，限值越严格。