什么食用油烟点最高,各种食用油的烟点一览表

什么食用油做饭最好吃？食用油of烟点-1/of烟点:170℃。烟点高茶油有什么优点？烟点较高的食用油更适合油炸，而烟点较低的食用油更适合凉拌或生食，烟点是指油加热时能冒烟的最低温度，茶油的烟点在200215，而一般的-1烟点只有100左右，油温烟点高，所以煎的特别好。

1、大豆油，小心转基因营养健康大豆油。大豆油中以亚油酸为主，含有少量的α亚麻酸，维生素E丰富。淡黄色来源于少量胡萝卜素。亚油酸对降低心脏病风险的作用有限，但α亚麻酸更有益。临床营养学实验证实，除了高胆固醇，冠心病的另外两个危险因素是高血压和血管栓塞，而亚麻酸正好可以降低这两个因素。但由于亚油酸和亚麻酸不耐热，亚麻酸特别怕热，油炸或反复加热后容易氧化聚合，对健康危害很大。

大豆油都是溶剂浸出法做的，精炼后维生素E损失比较大。而且进口大豆油基本都是转基因产品。买的时候睁大眼睛。凡是没有说“不含转基因成分”的大豆油，都是转基因产品。推荐指数:★★★一句话点评:挺适合炖煮的。做饭的时候尽量不要抽烟。2.棕榈油，最便宜的油，仅次于大豆油食用油，居世界第二，也是国际市场上最便宜的食用油。棕榈油含有40%的不饱和脂肪酸和44%的饱和脂肪酸。

葵花油烟点238℃。食用油经过提炼后，食用油 烟点可以略有改善，但提炼的同时，食用油中的营养成分也会被去除，对我们的健康意义并不大。所以精制牛油果油的烟点是271℃。米糠油的烟点为254℃。茶籽油的烟点为252℃。高油酸菜籽油的烟点为246℃。化学提取橄榄油和精炼大豆油的比值烟点为238℃。

精炼椰子油、精炼玉米油、半精炼芝麻油、精炼花生油的烟点为232℃。压榨菜籽油的烟点为190 ~ 232℃。精炼葵花籽油的烟点为227℃。杏仁油、棉籽油、葡萄籽油的烟点为216℃。初榨橄榄油的烟点为191-207℃。蓖麻油的-0是200℃。烟点猪油是188℃。初榨玉米油的烟点为178℃。初榨椰子油和压榨芝麻油的烟点为177℃。

/图片-3/1，花生油。因为花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，而且在油炸中不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸食品是最健康的。而且花生油有花生特有的香味，炸出来的东西很诱人。2.棕榈油。棕榈油主要用来炒方便面。因为饱和脂肪酸多，不容易变质。而冰点温度相对较高，我国秋冬季节单一棕榈油在常温下凝固。油温烟点高，所以煎的特别好。

中餐标准用油之一，分为板油、肥油、背油。如果你注意的话，很多中国菜一定是用猪油做的。中国的点心是用猪油酥的正确做法。尤其是馅饼，猪油和洋葱、面粉都特别好。在很多专做煎炸的店里，煎炸油中加入猪油，一般占30%，以有效增加风味，煎出来的东西色泽金黄，口感酥脆。但是猪油的比例不能太高，不然凉了会很油腻。4.椰子油。椰子油是从椰子的白色果肉中提取的，含有几乎50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。

食用油沸点:大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃。1.葡萄籽油216℃ (420 ℉)冷拌，水煎，中火煎，2。Almondo IL在216℃ (420 ℉)冷拌，用水油炸，中火油炸，3。榛子油在221℃ (430 ℉)下冷拌，用水煎炸。橄榄油渣在238℃ (460 ℉)的水中炸，中火炸，炸6。茶油252℃ (485 ℉)冷拌，水煎，中火煎，油炸。花生油的脂肪酸组成独特，所以冬天或冰箱一般半固态浑浊。

烟点是指油加热时能冒烟的最低温度。茶油的烟点在200215，而通用-0的食用油只有100左右。这样，茶油在高温炒制时，很少产生油烟冷凝，不会产生呛人的油烟，也不会冷凝附着在厨房墙壁上。通用食用油使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺部会导致肺癌。女士们常年在厨房辛苦工作，吸入的油烟越多，越容易得肺癌。

茶油的烟点是252度。烟点，也就是俗称的Fa 烟点，是指食用油在制热时开始冒烟的温度。在此温度下，一些挥发性物质，如水、游离脂肪酸和短链氧化降解产物将从油中逸出，并产生可见的烟雾。在食用油 烟点以下烹饪是安全的。温度过高，会破坏食用油中的部分营养成分，产生一些过氧化物和致癌物质。烟点较高的食用油更适合油炸，而烟点较低的食用油更适合凉拌或生食。

variable-1烟点:1)杏仁油216摄氏度2)精炼鳄梨油271摄氏度(几乎全部食用油最高)3)压榨菜籽油190-232摄氏度4)高油酸菜籽油246摄氏度5)蓖麻油200摄氏度6)初榨椰子油177摄氏度7)精炼椰子油232摄氏度814)初榨橄榄油191-207摄氏度15)化学提取橄榄油238摄氏度16)棕榈油235摄氏度17)米糠油254摄氏度18)压榨芝麻油177摄氏度19)半精炼芝麻油232摄氏度20)压榨大豆油166摄氏度21)精炼大豆油238摄氏度22)压榨花生油160摄氏度23)精炼花生油232摄氏度24)

1。从脂肪酸组成来看，每100g大豆油中含有15g饱和脂肪酸、22.7g单不饱和脂肪酸和55.4g多不饱和脂肪酸，其中油酸22% ~ 30%，亚油酸50% ~ 60%，亚麻酸5% ~ 9%，棕榈酸7% ~ 10%，花生四烯酸1%。此外，大豆油还含有大量的维生素E、维生素D和丰富的卵磷脂，在人体内的消化率高达98%。大豆油的特点是富含卵磷脂和亚油酸，但omega-3脂肪酸较少。

不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护血液循环。亚油酸是人体必需的脂肪酸，对心脑血管疾病有一定的保护作用。大豆油一般颜色较深，有轻微的豆腥味，热稳定性差，受热易起泡沫，富含亚油酸，不适合烟熏和油炸。建议低温烹饪。2.花生油花生油每100克花生油中含有18.4克饱和脂肪酸、33克多不饱和脂肪酸和42.5克单不饱和脂肪酸，其中油酸占40.7%，亚油酸占36.3%，此外还有棕榈酸、硬脂酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸。

食用油hair烟点:170℃。当温度达到250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻气味，油烟粒径为0.01微米至0.3微米。当食用油达到烟点时，有蓝烟在初期分解，分解速度随温度升高而加快。每个油品都有“烟点”，这是明显冒烟开始的温度。过去，颜色暗淡的原油往往在130度以上开始冒烟，但对于当今大多数纯净透明的油品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。

扩展信息:减少油烟的方法:1。改变“爆炒”的烹饪习惯。油温不要过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为限)，既能缓解“油烟综合症”，又能有效保存下一锅菜的维生素。2、最好不要反复油炸。为了节省一些油，有些家庭主妇在反复使用后，并不扔掉炸鱼和炸排骨所用的油，但它也含有许多致癌物质。反复加热的食用油，如用于多次煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物质，其产生的油烟中也含有更多的致癌物质，危害更大。

食用油具有自身特点的橄榄油在所有的食用油中含有最高的单不饱和脂肪酸。具有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇)和升高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用，因此具有预防心脑血管疾病和减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油中还含有维生素A、D、E、K和胡萝卜素，对改善消化功能、增强骨骼中钙沉积、延缓脑萎缩有一定作用。但是橄榄油贵，无味，缺乏诱人的脂肪香味，所以国内大部分人不太喜欢它的味道。

据报道，某茶油产区居民心血管疾病的发病率和死亡率低于其他地区。花生油富含油酸、卵磷脂、维生素A、D、E、K和具有较强生物活性的天然多酚，因此具有降低血小板聚集、降低总胆固醇和坏胆固醇水平、预防动脉硬化和心脑血管疾病的作用，人们认为花生油吃多了容易上火，这是因为花生油中的花生四烯酸导致人体过敏反应。