用食用油，做鲜面条有什么作用？这样在和面的时候加入食用油，可以让面条容易拉长。油盐面团能做什么？食物:油盐面团可以做成很多种食物，在面团中加入食用油时，水和食用油本来就是不相溶的，而食用油限制了面粉中面筋的蛋白质和吸水的速度，延长了揉面时间，减少了面筋网络的数量，降低了面团的弹性和韧性。
烹饪步骤Step 1/9准备好家里经常吃的白面粉。第2/9步加热一个干净的不粘锅，转小火，加入白面粉，不断搅拌。第3/9步，小火翻炒至面粉变黄。不要煎，继续翻，大概20分钟。第4/9步点击查看大图。煮熟的面条可以在面板上滚动或用细网筛过。第5/9步点击查看大图。锅里热油煮，用大豆油或者植物油，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色和口感更好。油熟了，放凉，一定要凉。
步骤7/9点击查看大图，准备花生、瓜子、黑芝麻、白芝麻等坚果。我的花生是在烤箱里烤熟去皮的。可以参考中火180度，凉2025分钟，然后用擀面杖把它们碾碎。Step 8/9点击查看大图，加入碎坚果搅拌均匀，大功告成。最后一步点击查看大图取适量油茶面，加入热水，一碗香香的油茶就好了~面粉260克，糖50克，白芝麻5克，黑芝麻10克，花生20克，约食用油10克，香油5克左右。烹饪步骤1/131。
会让我们的面条看起来五颜六色，非常开胃爽滑，成品做出来之后还会有一股油油的味道，非常好吃。会使面团更柔软，使面团更硬挺，提高面团的弹性，使面食不容易掉。它还可以使表面更具q弹性。这样面团就不容易到手了，然后就可以更好的揉成面团了。如果是在油锅里炸，不容易被炸，定型效果更好。
3、常见的油茶面,怎么做着好吃呢?准备面粉、核桃、花生、芝麻盐、五香粉食用油。将核桃和花生放入锅中慢慢烤熟，去皮用刀剁碎，然后将食用油加入锅中，油热后加入面粉，不断搅拌。面粉炒到变色，加入核桃、芝麻、花生，再加入盐、五香粉，继续。我觉得你只需要把你要的面条在锅里煮开，然后用冷水捞出来，再加一些葱花配菜，浇上热腾腾的山茶油，拌匀就可以了。这个味道非常好。
4、油泼汤面的做法把锅里的水烧开，然后开始和面，中间加三次水，让它煮三次，基本上是35分钟。面条快熟的时候，加入生菜，这样就可以关火了。如果是青菜，可以煮一会儿。这生菜是熟的，所以基本上只要在里面烫一下就行了。3.和面:把煮好的面条拿出来搅拌。放入葱花，放入蒜末，上面少放一点辣椒面。家里的辣椒比较辣，少放一点，撒点芝麻。4.油泼面:锅中倒入油，将油加热。当油八成热时，倒在蒜或葱花上，刺激蒜和辣椒的香味，但油温不能太热。最后倒入适量的醋搅拌均匀，即可食用。
5、油泼面的做法油泼面的正宗做法如下:原料:千层面、油菜、豆芽、葱、鸡精、酱油、食用油、辣椒粉、盐、醋、姜、蒜。做法:第一步，将油菜和豆芽洗净，焯一下，直到切掉。第二步:将葱、蒜、姜切碎备用。第三步:按照酱油和醋1: 2的比例倒入碗中，加入少许盐和鸡精调汁。第四步:千层面煮熟后，用冷水捞出。第五步:将面条倒入碗中，加入焯过的油菜和豆芽，然后加入洋葱、大蒜、姜末和辣椒面。
第七步，搅拌均匀，即可食用。油泼面是很常见的方法-0。手擀面在开水里煮，捞在碗里。葱花、花椒粉、盐等食材和一层厚厚的辣椒面一起平铺在面上。热植物油浇在调料上，热油顿时沸腾。辣椒面和辣椒面煮好碗里红光满面，再加入适量的酱油和香醋。还可以加入腊肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、番茄鸡蛋等。
6、 食用油脂在面点制作中有哪些作用油脂在美食的诞生过程中起着不可或缺的作用。油脂在烘焙中的作用有:油脂的油性可以使烘焙出来的食物酥脆，也就是我们常说的；动物油的香味可以在烘焙过程中产生独特的风味；油在搅拌过程中会与空气混合，可以防止面糊塌陷，在制作烘焙食品时口感更细腻。油脂可以软化面筋，减少面包失水，使面包松软可口。中西糕点制作中常用的食用油脂肪可分为动物脂肪、植物脂肪和特殊脂肪。
但在使用油脂时要注意，如果油脂用量过多，面团颗粒和酵母细胞在搅拌过程中会被一层油膜覆盖，影响面筋的弹性和酵母的发酵。3.油在中西糕点中的作用(1)增加营养，补充人体热能，增强食物风味。(2)面团的可塑性增强，有利于零食的成型。用油调制的酥皮面团可以制成层次分明的酥皮糕点。(3)降低面团的面筋和粘度。
7、加了油和盐的面团能做什么美食油盐面团可以做出很多种食物。比如面团软了就做葱花饼(面团有盐，擀成大块就行，抹点油，撒点葱花)。煎饼的方法这里就不赘述了。如果面团比较硬，建议你在看电视、上网的时候，做炸串给孩子做零食或者给大人做休闲食品。擀面法:将面粉放入盆中，加入水、盐、黑芝麻，反复搅拌揉搓成面团(可以省略前面的工序，但芝麻可以擀成大块再擀均匀)，然后小火焖20分钟。
8、做鲜面条加 食用油起什么作用?添加食用油到面团中。充分揉捏后，吸水淀粉颗粒可以用食用油包裹，防止面条糊化直链淀粉中水分的流失，防止直链淀粉老化(变硬)，这样做出来的面条总是很软。在面团中加入食用油时，水和食用油本来就是不相溶的，而食用油限制了面粉中面筋的蛋白质和吸水的速度，延长了揉面时间，减少了面筋网络的数量，降低了面团的弹性和韧性，这样在和面的时候加入食用油，可以让面条容易拉长。
