食用油:按油的来源可分为陆地动物油、海洋动物油、植物油、乳油和微生物油。药草油:大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等。木本植物油:山茶油、核桃油、苹果油、橄榄油等。陆生动物油:猪油、黄油、羊油、鸡油、鸭油等。海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。如何选择食用油？1.看颜色。一般高档油颜色浅，低档油颜色深(香油除外)。油的颜色深浅因品种不同而略有不同。高级油透明度好，不浑浊。
2.看透明度。透明度高，水分杂质少，质地优良。优质植物油静置24小时后，应清澈透明，无浑浊、沉淀和悬浮物。3.尝尝吧。正常食用油无刺激性气味。如果有刺鼻的气味，可能是加了化学油或者炼油不干净，溶剂残留高。4.看看时间。储存时间长或储存条件差的油脂容易酸败，消费者最好购买近期生产的产品。
7、 食用油怎么挑选更好?买油要知道怎么看营养标签:1。看配料表:购买食用油，一定要仔细观察配料表，看是否添加了转基因原料，如转基因大豆、转基因油菜等。根据相关规定，转基因食品应当在标签和说明书上清晰醒目地标注。虽然到目前为止，还没有证明转基因食品对人体有害，但是为了健康，你一定要选择食用油和非转基因食用油。二、看营养成分:所有食用油的包装上都标有营养成分。这里重点说一下脂肪和维生素e的含量，这两种含量越高，营养越好，油的品质也越高。
因为中老年人胆固醇摄入过多，容易引发高血压、冠心病等疾病。所以你买油的时候，一定要特别注意它的营养成分。三、看加工工艺:食用油的加工工艺一般分为压榨和浸出两种。压榨工艺成本较高，采用纯物理的方式通过压力将油脂从原料中分离出来，保留了更多的营养成分，生产过程中产生的有害物质较少。浸出工艺成本低，就是将原料溶解在有机溶剂中，然后高温提取。
8、什么油吃着香食用油规律饮食。随着生活水平的提高，健康的理念已经渗透到方方面面，食用油也不例外。从20年前浑浊的散装油到现在晶莹剔透的成品油；从老字号的大豆油、植物油、花生油，到各种包装精美的高档油，如橄榄油、核桃油、野茶油，从油中可以看出生活的变化。除了口味偏好，人们越来越关注油脂的健康价值。橄榄油，可以降血脂，被视为健康油的经典；
橄榄油和茶籽油虽然降血脂效果好，但价格较贵。小麦胚芽油富含维生素E，葡萄籽油富含抗氧化剂，有利于心脏健康，但也比较贵。从性价比来说，大众化的花生油和芝麻油更高，其脂肪酸比例相对均衡，维生素E也不少。大豆油、葵花籽油价格便宜，但也能提供一些必需脂肪酸和维生素e，花生油炒菜、大豆油凉拌菜、高血脂的茶籽油，无论哪一种食用油合理使用，都有各自的保健作用。
9、含油量越高的沉香越好吗?一般来说，沉香的密度越大，凝聚的树脂越多，其品质越好。所以古人常把沉香按能否沉入水中分为不同的等级:沉入水中者，命名为“沉水”香；其次，半浮半沉者，谓之“栈香”(栈，以竹木编之)，亦称“注(音“炒”)香”、“水香”；再次，少许入水，浮于水面，称为“黄熟香”由于沉香是自然凝结而成，大小形状差异很大，所以古人为其特点取了许多有趣的名字，如:牙香(体积小，像马的牙齿)、叶香(形状细)、鸡骨香(内部有空隙，像鸡骨)、轻香(外观像干涸的岩石，多用于陈列)、水盘头(体积大，质地好)
沉香中的水槽，宽度大多不到十厘米，长度几十厘米；质量高的一般质地致密，甚至坚硬如岩石；表面很不平整；颜色多为绿色、深绿色、黄色、棕色或黑色，油部较暗，木质部为淡黄色和白色，混有各种纹理；含油量高的沉香往往颜色较深，质地湿润，容易点燃，燃烧时甚至能看到沸腾的油。
10、买 食用油,不是越贵越好,那么该怎么挑选 食用油?本人从事香油制作多年。总结我的经验，买香油不能只看牌子，可以选择好的香油。外行人可以先查一下香油瓶标签上的配料表是否只含芝麻，如果含有其他油脂，比如大豆油、色拉油，就是调和油。芝麻调和油的香味没有纯芝麻油和纯芝麻油的香味浓，其次，要看执行标准。GB/T8233代表芝麻油的国家标准，买香油一定要选择正规渠道，正规厂家生产的产品质量和食品安全相对有保障。
